Как приготовить основу для слоеного теста?

Чтобы приготовить основу из слоеного теста, выполните следующие действия:

Ингредиенты:

- 2 стакана универсальной муки

- 1 чайная ложка соли

- 1/2 стакана (1 палочка) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками

- 1/4 стакана ледяной воды

- 2 столовые ложки ледяной воды, если необходимо

Инструкции:

1. Подготовьте сухие ингредиенты:

В большой миске смешайте муку и соль. Хорошо взбейте, чтобы соль распределилась равномерно.

2. Нарезаем сливочное масло:

Добавьте кусочки холодного масла в мучную смесь. Пальцами, блендером для печенья или двумя ножами перемешайте масло с мукой, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Обязательно держите масло холодным и не переутомляйте тесто.

3. Добавьте ледяную воду:

Добавьте в миску 1/4 стакана ледяной воды. Руками или блендером для теста смешайте воду с тестом, пока оно не начнет собираться в комок. Не переусердствуйте с тестом, просто перемешивайте, пока оно не схватится при легком нажатии.

4. Сформируйте тесто:

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Аккуратно замесите его несколько раз, чтобы собрать его в шар. Не переусердствуйте, так как это может сделать тесто более жестким.

5. Охладите тесто:

Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Это поможет тесту отдохнуть и его будет легче раскатывать.

6. Раскатайте тесто:

Когда тесто будет готово к использованию, достаньте его из холодильника и дайте ему постоять несколько минут, чтобы оно немного размягчилось. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до желаемой толщины.

7. Выпекаем корж:

Поместите раскатанное тесто в форму для тарта или форму для выпечки, обрезав лишнее тесто. Вы можете запечь корочку вслепую перед начинкой или испечь ее вместе с начинкой, в зависимости от рецепта, которому вы следуете.

Помните, что создание хорошей основы для слоеного теста требует быстрой работы и сохранения ингредиентов холодными. Не переусердствуйте с тестом, чтобы тесто получилось слоеным и нежным.