Что такое кондитерский маргарин?

Кондитерский маргарин — это маргарин, специально разработанный для выпечки кондитерских изделий. В его состав входит более высокий процент твердых жиров, чем в обычный маргарин, что придает ему более твердую текстуру и облегчает работу. Кондитерский маргарин также имеет более высокую температуру плавления, чем обычный маргарин, а это означает, что он может выдерживать нагрев духовки, не плавясь слишком быстро. Это делает его идеальным для использования в рецептах, требующих твердой слоеной корочки, таких как пироги, тарты и печенье.

Кондитерский маргарин обычно изготавливается из смеси растительных масел, таких как пальмовое, соевое и каноловое масло. Он также может содержать другие ингредиенты, такие как вода, соль, сахар и эмульгаторы. Некоторые кондитерские маргарины также обогащены витаминами и минералами.

Маргарин для кондитерских изделий доступен в различных формах, включая палочки, отпечатки и тубы. Его можно найти в холодильном отделе большинства продуктовых магазинов.