Что такое квасной хлеб?

Разрыхлители — это вещества, которые выделяют газ в тесте или жидком тесте, заставляя его подниматься. Дрожжи, разрыхлитель и пищевая сода — три наиболее распространенных разрыхлителя.

Заквашенный хлеб – это хлеб, приготовленный с использованием разрыхлителя. Благодаря этому тесто поднимется и станет пышным. Некоторые распространенные виды дрожжевого хлеба включают:

- Белый хлеб

- Пшеничный хлеб

- Хлеб на закваске

- Цельнозерновой хлеб

- Ржаной хлеб

- Хлеб Пумперникель

- Бублики

- Чиабатта

- Фокачча

- Тесто для пиццы

Заквасной хлеб часто предпочтительнее пресного хлеба, то есть хлеба, приготовленного без использования разрыхлителя. Это потому, что дрожжевой хлеб легче, рыхлее и ароматнее.