Если вы не дадите хлебу подняться, что изменится?

Если хлебу не дать подняться, он будет более плотным и с более мелким мякишем. Это связано с тем, что дрожжи в хлебе не успеют выработать углекислый газ, который и заставляет хлеб подниматься. В результате хлеб будет более компактным и менее воздушным. Кроме того, вкус хлеба может немного отличаться, поскольку дрожжи не успеют расщепить сахар в муке.