Главная повара есть выбор двух типов пончиков - торт или дрожжей. Пончики дрожжей, как дрожжевые хлеба, должны подняться, прежде чем тесто готово к работе. Пончики торт нет дрожжей; когда тесто смешивают, он готов быть разработаны. После того, как готов, оба типа пончиков нужно быть развернута до толщины 1/2-дюймовым перед жаркой. Если у вас есть пончики пончики кастрюлю для выпечки, вылить тесто для пончиков торт прямо в кастрюле.
Каталог
Толщина вопросам

Для предотвращения тесто от прилипания к вашей поверхности качения, пыль область - и ваш скалку - с небольшим количеством муки. Выберите поверхность качения, что это круто и гладкой, не текстурированной поверхностью, такие как деревянная разделочная доска. Мраморный отлично подходит для раскатывания теста, но любая поверхность на кухне вдали от источника тепла подходит. Чтобы сохранить свои тесто равномерной толщины, положите 1/2-дюймовые толстые деревянные палочки при ширине вашего скалкой. Некоторые прокатные штифты имеют регулируемые колеса, которые устанавливают штифт на высоте 1/2-дюйма.
Как избежать Tough тесто

При смешивании и разминание пончик тесто, работать его как можно меньше. Слишком много обращение может сделать тесто жестким и привести в плотных пончики, а не комфорт них. Дополнительная обработка может также привести к уродливые пончики. Пыль поверхность качения с минимальными муки, как это возможно. Слишком много муки на поверхности бублика может привести к жестким пончики и сделать их свернуть, когда они попали в фритюрницу. Избыток муки также можете записать в фритюрницы и дать вашим пончики обугленный вкус.
Каталог