Добавление карамельный цвет делает черного хлеба хлеб темный. Вы можете приобрести этот краситель, или вы можете сделать свой собственный счет сжигания сахара до тех пор, пока не достигнет желаемого цвета и растворения его в воде. Вы можете использовать эту темного цвета воды, как часть жидкости в рецепте

Другие красители

Добавление немного несладкого какао-порошка, кофе или обоих. - - в виде порошка эспрессо, сваренного кофе или растворимого кофе - также темнеет Пумперникеле хлеб. С их слегка горьковатый вкус, эти ингредиенты добавить глубину аромата хлеба в. Вы можете достичь характерный горький-сладость хлеба, добавив немного патоки.
Каталог
Альтус

Использование черствый хлеб из грубой ржаной муки в рецепте могут также способствовать цвета хлеб в. Вызывается Altus, черствый хлеб из грубой ржаной муки замачивают в воде добавляет влагу и аромат, а также цвет, на ваш хлеба. Вы можете добавить эти пропитанные крошки в жидкости рецепт перед смешиванием тесто.
Каталог
время выпечки

Выпечка черного хлеба хлеб в течение длительных периодов времени, при низкой температуре, дает больше времени для сахара в ржаной муки подтверждать. Эти природные сахара темнеют и обеспечить тонкий намек сладости к хлебу. Для достижения темный цвет и тонкий аромат, испечь хлеб в температуре до 200 градусов по Фаренгейту в течение приблизительно 6 часов.
Каталог