термины "зерна" и "зерновые" на самом деле относятся к этому же пункту, травы культивируемых от съедобных частей их семян фруктов, что также приводит к термину «хлебных злаков." В своем естественном состоянии, все зерновые культуры являются цельные зерна. В более общем пользовании, термин "крупа" означает, прежде всего, коммерческих сухие завтраки, которые состоят из изысканного зерна вместо цельного зерна. В этом смысле, термины "зерна" и "зерновые" относятся к очень разные вещи.
Каталог
цельного зерна и элегантный Зерно

Цельные зерна состоят из отрубей, Наружный слой из семени, эндосперма, ткань внутри семени, и зародыши зерновых, эмбрион или репродуктивной части семени, которое растет в растение. Предыдущая фрезерованию или любой переработки, зерна содержит все эти три части. После рафинированные, процесс, при котором большинство коммерческих зерновые завтраки сделаны, как правило, три разделены, при этом большинство сухие завтраки с использованием эндосперм и других устройств, использующих отруби. Это разделение снимает большую часть питания, найденного в цельном зерне, устраняя части, где различные минералы расположены.
Каталог
Пищевые Различия

Конкретное содержание питательных различного завтрака крупы зависит от того, какая часть зерна используется для этой конкретной каши; Однако, большинство крупы создаются из рафинированной белой муки, которая состоит в основном из зерна эндосперма. Сам эндосперм содержит высокую концентрацию углеводов зерна в; большая часть волокон, железа и других витаминов находятся в отруби, и большинство белков, жиров и некоторых минералов в отруби. Как правило, белая мука содержит более высокие уровни железа, тиамина и рибофлавина, все из которых добавленной в процессе переработки, чем цельного зерна, в то время как все другие витамины и минералы остаются во фракции исходного зерна.
<Бр >
Целые зерна Зерновые

К счастью, есть много сухие завтраки, которые включают целые зерна. Многочисленные зерновые из крупнейших производителей General Mills (Cheerios, Золотые Grahams, корица Тост Crunch), Вход (виноградные орехи, измельченные пшеница) и Kelloggs (Мини-пшеницы, здоровый выбор, Нутри-зерно) содержат целые зерна. Другие зерновые, большинство из которых используют термин "отруби" в имени, имеют высокую волокна и содержание железа через обилие отрубей. Тем не менее, другие крупы, большинство из которых продаются для детей, использовать рафинированное белая мука и главным образом углеводы и сахар с очень мало еще.
Каталог