Содержит ли сахарная пудра небольшой процент кукурузного крахмала?

Да, сахарная пудра, также известная как кондитерский сахар или сахарная пудра, часто содержит небольшой процент кукурузного крахмала. Его добавляют в качестве средства, препятствующего слеживанию, чтобы сахар не слипался и не затвердевал. Кукурузный крахмал помогает поглощать влагу, содержащуюся в сахаре, и удерживать частицы отдельно.

Количество кукурузного крахмала, добавляемого в сахарную пудру, может варьироваться в зависимости от производителя. В США максимально разрешенное количество кукурузного крахмала в сахарной пудре составляет 5%. Это считается пищевой добавкой и обычно указывается на этикетке ингредиента.

Помимо предотвращения слеживания, кукурузный крахмал также может помочь улучшить текстуру сахарной пудры, делая ее более гладкой и облегчающей смешивание с другими ингредиентами. Это также может помочь стабилизировать глазурь и глазури, не давая им стать слишком жидкими.