Кукурузная мука — это то же самое, что кукурузный крахмал?

Кукурузная мука и кукурузный крахмал получают из кукурузы, но это не одно и то же.

Кукурузная мука изготавливается из молотых сушеных зерен кукурузы. Он имеет грубую текстуру и используется для приготовления таких блюд, как кукурузный хлеб, полента и щенки. Кукурузную муку также используют в качестве загустителя в супах и тушеных блюдах.

Кукурузный крахмал С другой стороны, он состоит из эндосперма кукурузного зерна. Это мелкое порошкообразное вещество, которое используется в качестве загустителя в соусах, подливках и пудингах. Из кукурузного крахмала также можно приготовить суспензию кукурузного крахмала, которая используется для загущения жидкостей без добавления какого-либо ароматизатора.

Вот таблица, суммирующая ключевые различия между кукурузной мукой и кукурузным крахмалом:

| Особенность | Кукурузная мука | Кукурузный крахмал |

|---|---|---|

| Текстура | Грубый | Хорошо |

| Цвет | Желтый | Белый |

| Вкус | Немного сладкий | Нейтральный |

| Использование | Кукурузный хлеб, полента, хаш щенки, загуститель | Загуститель для суспензии кукурузного крахмала |

Обычно кукурузную муку используют для придания блюдам текстуры и аромата, а кукурузный крахмал — для сгущения жидкостей.