Если на этикетке написано «Может содержать пшеницу», что именно это означает? Как они могут быть не уверены?

Маркировка «Может содержать пшеницу» используется в пищевой промышленности для обозначения потенциального присутствия пшеницы или ингредиентов, полученных из пшеницы, в продукте. Эта маркировка требуется регулирующими органами во многих странах для информирования потребителей о потенциальных аллергенах.

Есть несколько причин, по которым на пищевом продукте может быть указано «может содержать пшеницу», даже если производитель не уверен на 100%, что пшеница присутствует:

Перекрестное загрязнение:во время производства, переработки или упаковки существует риск перекрестного загрязнения различных пищевых продуктов. Например, если предприятие пищевой промышленности обрабатывает как продукты, содержащие пшеницу, так и продукты, не содержащие пшеницу, существует вероятность того, что частицы пшеницы могут случайно попасть в продукт, не содержащий пшеницы, во время производства.

Совместное оборудование или посуда. Если одно и то же оборудование или посуда используются для производства продуктов, содержащих и не содержащих пшеницу, существует риск переноса остатков пшеницы из одного продукта в другой.

Источники ингредиентов. Производители продуктов питания могут получать ингредиенты от нескольких поставщиков. Если один из поставщиков случайно предоставит ингредиент, содержащий пшеницу, который не указан на этикетке продукта, это может привести к нанесению этикетки «может содержать пшеницу».

Следовые количества пшеницы:в некоторых случаях продукт может быть помечен как «может содержать пшеницу», если он содержит следовые количества пшеницы, которые ниже порога для обязательного декларирования аллергенов.

Строгие протоколы управления аллергенами. Некоторые производители продуктов питания применяют строгие методы управления аллергенами и наносят маркировку «может содержать пшеницу» в качестве меры предосторожности для снижения риска потенциального воздействия аллергена.

Используя маркировку «может содержать пшеницу», производители продуктов питания могут предупредить потребителей о потенциальном присутствии пшеницы и позволить им принять обоснованное решение о покупке или потреблении продукта. Это также важный инструмент для людей с аллергией или непереносимостью пшеницы, позволяющий избежать употребления продуктов, которые могут представлять риск для здоровья.