Цельная пшеница и зерно — это одно и то же?

Цельная пшеница и зерновые связаны между собой, но это не одно и то же. Зерна – это семена злаковых трав, таких как пшеница, овес, ячмень, кукуруза и рис. Цельнозерновые зерна — это зерна, содержащие все три части ядра зерна:отруби, зародыш и эндосперм.

В частности, под цельной пшеницей понимаются зерна пшеницы, которые не были очищены или обработаны для удаления отрубей и зародышей. Он содержит все питательные вещества, естественно присутствующие в ядре пшеницы, включая клетчатку, витамины и минералы.

Таким образом, хотя цельная пшеница является разновидностью цельного зерна, не все цельные зерна являются цельной пшеницей. Другие цельнозерновые продукты включают коричневый рис, цельный овес, цельный ячмень и цельную кукурузную муку.