Как лучше всего заморозить стручковую фасоль?

1. Подготовьте бобы . Тщательно промойте фасоль и удалите все пятна и поврежденные участки. У зрелых бобов снимите верхнюю часть и хвост, затем нарежьте их на кусочки толщиной примерно 1 дюйм. У молодой фасоли обрежьте все жесткие нити и оставьте ее целой.

2. Бланшируем фасоль . Бланширование помогает сохранить цвет, вкус и текстуру зерен. Доведите большую кастрюлю воды до кипения и добавьте фасоль. Бланшируйте фасоль в течение 2–3 минут (целая) или 1 минуты (нарезанная ломтиками) или до тех пор, пока она не станет мягкой, но все еще хрустящей. Немедленно слейте воду с фасоли и охладите ее в миске с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

3. Высушите фасоль . Когда фасоль остынет, тщательно слейте с нее воду и промокните чистым кухонным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду.

4. Упакуйте зерна . Поместите фасоль в пакеты или контейнеры для заморозки, убедившись, что они герметичны. Пометьте пакеты или контейнеры датой и содержимым.

5. Заморозьте бобы . Поместите фасоль в морозильную камеру и заморозьте на срок до 1 года.

Когда фасоль будет готова к использованию, достаньте ее из морозильной камеры и разморозьте на ночь в холодильнике или под холодной проточной водой. Вы можете использовать замороженную фасоль в супах, рагу, запеканках и других рецептах.