Почему песочное печенье нужно охлаждать перед его приготовлением?

Обычно песочное тесто перед выпечкой охлаждать не нужно. Фактически, охлаждение теста может затруднить работу с ним и сделать печенье менее нежным. Однако есть несколько причин, по которым вы можете охладить песочное тесто перед его выпечкой.

- Охлаждение теста поможет предотвратить слишком сильное растекание печенья в духовке. Это особенно важно, если вы готовите печенье изящной формы или используете формочку для печенья с замысловатым дизайном.

- Охлаждение теста также поможет сделать печенье более твердым и менее рассыпчатым. Это может быть полезно, если вы планируете складывать или транспортировать файлы cookie.

-Наконец, охлаждение теста может помочь раскрыть вкус печенья. Чем дольше охлаждается тесто, тем больше времени у ингредиентов будет на то, чтобы смешаться и создать более насыщенный и сложный вкус.

Если вы решили охладить песочное тесто перед выпечкой, обязательно плотно заверните его в пищевую пленку, чтобы оно не высохло. Вы можете охладить тесто на время от 30 минут до ночи. Когда вы будете готовы испечь печенье, достаньте тесто из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры примерно на 15 минут, прежде чем раскатать его и разрезать на формочки.