Как заморозить квашеную капусту?

Заморозка квашеной капусты — отличный способ сохранить ее вкус и пищевую ценность. Вот пошаговая инструкция, как заморозить квашеную капусту:

Подготовка :

1. Выберите правильную квашеную капусту :Выбирайте самую свежую и качественную квашеную капусту. Избегайте квашеной капусты, которая стала мягкой или слизистой, так как она может плохо замерзнуть.

2. Слейте воду и промойте. :Откройте емкость с квашеной капустой и слейте лишнюю жидкость. Это помогает удалить примеси и не дать квашеной капусте стать водянистой при оттаивании.

3. Разложите квашеную капусту на порции :разделите квашеную капусту на более мелкие порции в зависимости от желаемого размера порции. Это делает его более удобным для размораживания и дальнейшего использования.

Заморозка :

1. Подготовьте контейнеры для заморозки :Выбирайте герметичные и пригодные для замораживания контейнеры. Это могут быть пластиковые пакеты для заморозки, жесткие пластиковые контейнеры или стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками.

2. Упакуйте квашеную капусту :Поместите порции квашеной капусты в выбранные контейнеры. Оставьте около полдюйма свободного пространства вверху, чтобы обеспечить расширение во время замерзания.

3. Ярлык и дата :Прежде чем запечатывать контейнеры, промаркируйте каждый из них с указанием содержимого, даты и веса (при желании). Эта информация поможет вам отслеживать замороженную квашеную капусту и использовать ее в течение периода наилучшего качества.

4. Заморозить :Перенесите запечатанные контейнеры в морозильную камеру и поместите их в самое холодное место. Квашеная капуста должна замерзнуть в течение нескольких часов.

Хранение и размораживание :

1. Срок хранения :Правильно замороженная квашеная капуста может храниться в морозильной камере до 6-8 месяцев, сохраняя при этом свои качества.

2. Оттаивание :Чтобы разморозить квашеную капусту, просто достаньте контейнер из морозильной камеры и оставьте ее оттаивать в холодильнике на ночь. Альтернативно, вы можете поместить запечатанную емкость в раковину, наполненную холодной водой, на несколько часов, пока квашеная капуста не разморозится.

Советы :

- Чтобы сэкономить место в морозильной камере, вы можете расправить пакеты для заморозки перед их запечатыванием.

- Квашеную капусту можно заморозить вместе с рассолом, но рекомендуется предварительно слить жидкость, чтобы при оттаивании она не размокла.

- Рассмотрите возможность мгновенной заморозки квашеной капусты перед упаковкой ее в контейнеры. Это помогает сохранить текстуру и цвет. Для этого разложите осушенную квашеную капусту на противне, застеленном пергаментной бумагой, и поместите в морозильную камеру примерно на час до полузастывания. Затем переложите в контейнеры для заморозки.

- Размороженную квашеную капусту можно использовать в различных блюдах, таких как тушеные блюда, супы, салаты и бутерброды. Он также вкусен как приправа или сам по себе.

Следуя этим шагам, вы сможете успешно заморозить квашеную капусту и наслаждаться ее пикантным, богатым пробиотиками вкусом круглый год!