Как вы составляете бюджет на еду и напитки?

Для этого вам нужно будет знать:

- Среднее количество клиентов, которых вы обслуживаете в день

- Средняя сумма, которую каждый клиент тратит на еду и напитки.

Получив эти цифры, вы можете умножить их, чтобы получить общий доход от продуктов питания и напитков.

Шаг 2. Определите расходы на еду и напитки

Для этого вам нужно будет знать:

- Стоимость ингредиентов, которые вы используете для приготовления блюд меню.

- Стоимость напитков

- Стоимость расходных материалов, таких как салфетки и соломинки.

- Стоимость работ

Вы можете сложить все эти расходы, чтобы получить общую стоимость еды и напитков.

Шаг 3. Рассчитайте бюджет на еду и напитки

Для этого вам нужно будет вычесть общие расходы на продукты питания и напитки из общего дохода от продуктов питания и напитков. Это даст вам ваш бюджет на еду и напитки.

Шаг 4. При необходимости скорректируйте бюджет

В течение месяца вам, возможно, придется корректировать свой бюджет на еду и напитки, если вы обнаружите, что тратите больше или меньше, чем ожидали. Вы можете сделать это, просмотрев данные о продажах и внося необходимые коррективы.

Вот несколько советов по составлению бюджета на еду и напитки:

- Используйте реалистичные оценки при расчете доходов и расходов.

- Обязательно укажите все ваши расходы, включая стоимость рабочей силы.

- Регулярно проверяйте свой бюджет и при необходимости вносите коррективы.

- Хорошо подготовленный бюджет поможет вам контролировать расходы на еду и напитки и обеспечить успех вашего ресторана.