Сколько часов можно хранить холодную пищу без охлаждения, прежде чем ее придется продать, подать или выбросить?

Согласно пищевому кодексу FDA, скоропортящиеся холодные продукты, которые потенциально опасны (например, приготовленное мясо, рыба, яйца, молочные продукты и т. д.), можно хранить без охлаждения не более 4 часов. Через 4 часа пищу следует выбросить или приготовить, а затем быстро охладить и хранить при температуре 41°F или ниже.