Почему от любой еды иногда болит голова?

Тирамин: Тирамин — это органическое соединение, которое содержится во многих продуктах питания, в том числе:

- Ферментированные продукты (квашеная капуста, кимчи)

- Выдержанное мясо (твердые сыры, красное вино, пиво, йогурт, соевый соус, бальзамический уксус, маринованная селедка)

- Фрукты (бананы, цитрусовые)

- Орехи и семена

- Шоколад

Тирамин может вызвать головную боль у восприимчивых людей, вызывая сужение и сжатие кровеносных сосудов. Это может привести к уменьшению притока крови к мозгу и последующей головной боли.

Сульфиты: Сульфиты — это консерванты, которые используются в различных продуктах питания и напитках, таких как:

- Сухофрукты

- Фруктовые соки

- Вино

- Пиво

- Уксус

- Соленья

- Фасованные супы

Сульфиты могут вызывать головную боль у восприимчивых людей, вызывая аллергическую реакцию или вызывая сужение и сжатие кровеносных сосудов.

MSG (глутамат натрия): Глутамат натрия — это усилитель вкуса, который обычно используется в китайской пище, мясных продуктах, супах и заправках для салатов. Глутамат натрия может вызвать головную боль у восприимчивых людей, вызывая реакцию в гипоталамусе, который является частью мозга, регулирующей температуру и чувство голода.

Нитриты: Нитриты — это консерванты, которые используются в беконе, хот-догах и других обработанных мясных продуктах. Как и глутамат натрия, нитриты стимулируют гипоталамус и вызывают секрецию определенных нейротрансмиттеров, таких как глутамат, которые могут вызвать головную боль.

Кофеин: Кофеин — это стимулятор, который содержится в кофе, чае, шоколаде и некоторых энергетических напитках. Кофеин может вызвать головную боль у восприимчивых людей, стимулируя центральную нервную систему и вызывая сужение кровеносных сосудов.

Алкоголь: Алкоголь может вызвать головные боли у восприимчивых людей по нескольким причинам, в том числе:

- Обезвоживание:алкоголь обезвоживает организм, что приводит к снижению кровотока и вызывает головные боли.

- Высвобождение гистамина:алкоголь вызывает высвобождение гистамина, природного соединения, в организме, что может вызвать головную боль.

- Конгенеры:алкоголь содержит другие химические вещества, известные как конгенеры, которые также могут вызывать головные боли и тошноту у восприимчивых людей.