Что такое ледяной сахар?

Ледяной сахар (также называемый сахарной глазурью или кондитерским сахаром) представляет собой мелко измельченный сахарный песок в сочетании с небольшим количеством кукурузного крахмала (часто 3–5%) для предотвращения слеживания. Его используют для приготовления глазурей и глазурей, а также тортов, печенья и других десертов.