Как сделать классический французский омлет (10 шагов)

<р> классический французский омлет не приготовленные тех пор, как его американский коллега. Это омлет прост в конструкции, но трудно в исполнении. Выполните следующие действия из Дэвида Розенгартен, автор «Дин и DELUCA Cookbook" и "Вкус".
Вещей, которые вы должны будете
шпатели страница 2 или 3 яйца
масло
Миски < ш> взбейте
соль и перец по вкусу
омлет кастрюли авто сливочного масла
соль и перец по вкусу
Миски
омлет Кастрюли
шпатели
Взбейте < ш> Миски

Инструкции

1. Смешайте яйца с небольшим количеством соли и перца в миску. авто

2. расплава тонн сливочного масла в 9-дюймовым омлет сковороде на сильном огне. Каталог
   

3. Регулировать температуру кастрюли, подняв его тепло или выключая огонь, так что вы не горят масло . Каталог
   

4. Когда масло пенится, залить яйца в кастрюлю. Каталог
   

5. Кука яйца в течение примерно 30 секунд.
   <ш >

6. Пусть яйца установлен. Каталог
   

7. Регулировать температуру кастрюли, так что вы не высохнуть яйца. Если это, кажется, слишком быстро готовить, поднять кастрюлю с огня или убавьте пламя. Каталог
   

8. покачивания и встряхнуть кастрюлю аккуратно распределить яйца и приготовить их.
   
   

9. Ролл сливочный, почти жидкие части омлет внутри него, наклоняя сковороду. Вы хотите, чтобы эти части насморк и сливочный, не готовить их сухими. Каталог
   

10. ролл половина омлета на тарелку, затем переверните сковороду так, чтобы другая половина охватывает первую половину, делает две половины кругов с кремовой части омлет внутри. (Если вы нервничаете по поводу этого, сложите одну сторону омлета над собой с помощью шпателя, затем сдвиньте омлет из кастрюли.) Каталог