Как приготовить рагу из яиц в саду?

Тушеное мясо из садовых яиц, также известное как «Тушеное мясо из окры» или «Суп Афанг», — популярное блюдо западноафриканского происхождения, особенно популярное в Нигерии. Вот рецепт приготовления яичного рагу по-садовски:

Ингредиенты:

- 1 фунт садовых яиц (бамии)

- 1/2 фунта говядины, нарезанной небольшими кусочками

- 1/4 стакана пальмового масла

- 1 большая луковица, нарезанная

- 3 зубчика чеснока, измельченных

- 1 столовая ложка фарша из раков

- 1 столовая ложка огири (ферментированные рожковые бобы)

- 1 чайная ложка сушеного тимьяна

- 1/2 чайной ложки соли

- 1/4 чайной ложки черного перца

- Вода

Инструкции:

1. Подготовка:

- Вымойте и обрежьте садовые яйца. Нарезаем их ломтиками по диагонали.

- Промойте говядину под холодной водой и обсушите.

2. Приготовление говядины:

- В кастрюле нагрейте пальмовое масло на среднем огне.

- Когда масло нагреется, добавьте нарезанный лук и жарьте, пока он не станет мягким и прозрачным.

- Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.

- Добавьте говядину, соль и черный перец. Перемешайте, чтобы говядина покрылась специями.

- Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться около 20 минут, периодически помешивая.

3. Добавляем садовые яйца:

- Когда говядина будет готова, добавьте нарезанные садовые яйца. Хорошо перемешайте, чтобы они соединились с говядиной и специями.

- Добавьте фарш из раков и огири. Еще раз перемешайте.

4. Добавление воды и приправ:

- Налейте достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты в кастрюле.

- Доведите смесь до кипения, затем накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимума.

- Дайте настояться 15–20 минут или пока садовые яйца не приготовятся и рагу не загустеет.

5. Последние штрихи:

- Когда рагу будет готово, добавьте сушеный тимьян.

- Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.

Подавайте восхитительное тушеное яйцо в горячем виде с рисом, бататом или любым другим гарниром по вашему вкусу. Наслаждайтесь этим ароматным и питательным блюдом Западной Африки!