Физические или химические изменения при жарке яиц?

Когда яйцо жарится, белки яичного белка и желтка денатурируют и коагулируют, в результате чего яйцо переходит из жидкого состояния в твердое. Желток также меняет цвет с прозрачного на желтый. Эти изменения необратимы, поэтому жарка яиц — это химическое изменение.