Почему жесткие переваренные яйца можно спасти и сделать более нежными?

Жесткие переваренные яйца невозможно спасти и сделать более нежными. Когда яйца перевариваются, белки яичного белка свертываются и становятся жесткими, и обратить вспять этот процесс невозможно.