Что происходит со скорлупой яйца, если его положить в томатный сок?

Скорлупа яйца состоит в основном из карбоната кальция, который является основным соединением. При помещении в томатный сок, который является кислым из-за присутствия лимонной и яблочной кислот, карбонат кальция подвергается химической реакции, известной как кислотно-щелочная реакция или нейтрализация. Кислоты томатного сока реагируют с карбонатом кальция, в результате чего образуются цитрат кальция и углекислый газ. В результате этого процесса яичная скорлупа становится тоньше, слабее и в конечном итоге растворяется, обнажая яичный белок и желток внутри.