В рецепте указано 19 яиц шт, что они просят?

В рецепте требуется 19 отдельных яиц. «Штки» — это аббревиатура от «кусков», и в этом контексте каждое яйцо считается одной частью. Следовательно, в рецепте требуется 19 целых яиц.