Почему яйца пахнут?

Запах яиц вызван выделением соединений серы, таких как сероводород и диметилсульфид, которые производятся бактериями, присутствующими на яичной скорлупе. Эти бактерии могут проникнуть в яйцо через небольшие поры в скорлупе, а попав внутрь, они могут размножаться и производить эти соединения. Запах часто более заметен в старых яйцах, поскольку у бактерий было больше времени для роста. Кроме того, яйца с трещинами или поврежденной скорлупой с большей вероятностью приобретут неприятный запах из-за повышенного количества бактерий, которые могут попасть в яйцо. На запах яиц также может влиять тип пищи, которую ела курица, поскольку определенные корма могут привести к выработке различных соединений серы.