Вредны ли сырые яичные желтки?

Сырые яичные желтки не обязательно вредны. Они содержат множество питательных веществ, включая белок, витамины и минералы. Однако существует небольшой риск заболеваний пищевого происхождения при употреблении сырых яиц, поэтому важно соблюдать меры предосторожности при их употреблении.

Одной из основных проблем, связанных с сырыми яйцами, является возможность заражения сальмонеллой. Сальмонелла — это тип бактерий, которые могут вызвать пищевое отравление. Симптомы пищевого отравления сальмонеллой могут включать диарею, рвоту, лихорадку и боль в животе. В тяжелых случаях пищевое отравление сальмонеллой может привести к госпитализации и даже смерти.

Риск заражения сальмонеллой выше в яйцах, которые треснуты или повреждены. Когда яйцо треснет, бактерии могут легко проникнуть в желток и белок. Вот почему важно избегать употребления треснутых или поврежденных яиц.

Еще одна проблема, связанная с сырыми яйцами, — это потенциальный дефицит биотина. Биотин — это витамин, который необходим для здоровья кожи, волос и ногтей. Сырые яичные желтки содержат белок, который может связываться с биотином и предотвращать его усвоение организмом. Это может привести к дефициту биотина, который может вызвать такие симптомы, как кожная сыпь, выпадение волос и ломкость ногтей.

Если вас беспокоит риск употребления сырых яиц, вы можете приготовить их перед употреблением. Приготовление яиц убивает любые вредные бактерии, которые могут присутствовать, а также разрушает белок, который может связываться с биотином.

Вот несколько советов по безопасному употреблению сырых яиц:

- Покупайте яйца у надежного источника.

- Прежде чем использовать яйца, проверьте их на наличие трещин и повреждений.

- Храните яйца в холодильнике при температуре 40 градусов по Фаренгейту или ниже.

- Тщательно готовьте яйца перед употреблением.

- Не ешьте сырые яйца, если у вас ослабленная иммунная система.