Как узнать, что яичный белок взбит до густой пены?

Чтобы проверить, взбиты ли яичные белки до густых пиков, нужно обратить внимание на несколько ключевых показателей:

<б>1. Твердые пики:

- Снимите венчик или венчик с яичных белков. Если образуются твердые пики, которые сохраняют свою форму, не опадают и не разрушаются, яичные белки находятся на стадии густого пика.

<б>2. Глянцевый внешний вид :

- Яичные белки должны выглядеть блестящими и гладкими, без видимых полос и пузырьков.

<б>3. Стабильность :

- Когда вы перевернете миску вверх дном, яичные белки должны оставаться на месте, а не скользить или перемещаться.

<б>4. Объем :

- Взбитые яичные белки должны значительно увеличиться в объеме по сравнению с исходным состоянием.

Примечание. Толстые пики — это самая твердая часть взбитых яичных белков, и их часто используют для таких рецептов, как безе, ангельский пирог и макароны.