Является ли жарка яиц химическим изменением?

Когда яйцо жарится, белки яичного белка свертываются, а желток утолщается. Это связано с химическими реакциями, которые происходят при нагревании яйца. Под воздействием тепла белки разрушаются и образуют новые связи друг с другом, что приводит к изменению текстуры. Кроме того, при жарке яйца происходит реакция Майяра, представляющая собой химическую реакцию между аминокислотами и сахарами, которая придает ему коричневый цвет и характерный вкус.