Что вредного в яичных желтках?

Хотя яичные желтки содержат некоторые необходимые питательные вещества, они также содержат много холестерина и насыщенных жиров. Употребление слишком большого количества яичных желтков может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний и других проблем со здоровьем.

Холестерин

Яичные желтки являются одним из самых богатых источников пищевого холестерина. В одном большом яичном желтке содержится около 185 миллиграммов холестерина. Это более половины рекомендуемой суточной нормы холестерина для взрослых. Употребление слишком большого количества холестерина может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний из-за образования бляшек в артериях.

Насыщенные жиры

Яичные желтки также богаты насыщенными жирами. Один большой яичный желток содержит около 1,5 граммов насыщенных жиров. Это около 7% рекомендуемой суточной нормы насыщенных жиров для взрослых. Употребление слишком большого количества насыщенных жиров может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет повышения уровня холестерина и образования бляшек в артериях.

Другие проблемы со здоровьем

Помимо холестерина и насыщенных жиров, яичные желтки содержат и другие соединения, которые могут нанести вред здоровью. К ним относятся:

* Холин: Холин является важным питательным веществом, но его чрезмерное употребление может вызвать побочные эффекты, такие как тошнота, рвота и диарея.

* Лютеин и зеаксантин: Это каротиноиды, которые важны для здоровья глаз, но чрезмерное употребление в пищу может вызвать состояние, называемое каротинемией, которое может привести к пожелтению кожи.

В целом, хотя яичные желтки содержат некоторые необходимые питательные вещества, они также содержат много холестерина и насыщенных жиров. Употребление слишком большого количества яичных желтков может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний и других проблем со здоровьем. Важно ограничить потребление яичных желтков и включить в свой рацион другие полезные продукты.