Овсяные едоков во всем мире иногда сообщают замечая присутствия зеленого пены на Верхняя часть горшка при приготовлении резки стали овес сверху их печей. Во время приготовления пищи, после воды достиг точки кипения пену появляется. Плиты реагируют с понятной меры тревоги и общего желания не употреблять овес.
Каталог
щелочной влияют

Исследователи в USDA-ARS лаборатории Пшеница качества на кампусе Северная Дакота государственный университет провел исследование в 2009 году, что обнаружил, что пена может быть зеленым, синим и даже зеленый-синий-коричневого цвета. Тем не менее, они определили причину и решил, что это явление не вредно и что потребление овса не приведет к отравлению, бред или смерти. Извлекая цвет с метанолом и высокого давления хроматографии, исследователи обнаружили, что стали вырезать овес может превратиться коричнево-зеленый или даже синий-зеленый цвет, когда они приготовлены в щелочных условиях. Щелочные условия достигаются, когда вода используется для приготовления овес имеет рН баланс 9 до 12.


Фенольные кислоты присутствия

Исследователи также обнаружили, что наличие фенольных кислоты или авенантрамид в стали вырезать овса может вызвать изменение цвета нервирует во время приготовления пищи. При 50 мм или более NaHCO (3) присутствует в воде, в которой стали вырезать овес пищи, воды станет щелочной. Как горит двуокиси углерода от во время приготовления, отрицательный, ОН (-), ионный остается, что приводит непосредственно к нечетным цветные овса. Фенольные кислоты иногда добавляют овес при выпечке соды присутствует на заводе-изготовителе в процессе обработки.
Каталог
Ну воды

Как в сторону, исследователи обнаружили, что, как мало, как 10 частей на миллион (промилле) железа Fe или (2) в воде также может привести к овсяные продукты, чтобы превратить серо-зеленый во время приготовления пищи. Так столько, сколько 50 частей на миллион железа может быть найден в недавно перекачиваемой воды также люди, которые готовят пищу стали вырезать овес с колодезной водой может быть более вероятно, чтобы испытать явление зеленого пены, а готовить их. Тем не менее, явление может быть предотвращено, позволяя свежий и воды, чтобы сидеть в нормальных атмосферных условиях в течение нескольких часов до приготовления.
Каталог