Насколько горячей следует готовить пищу, чтобы убить микробы, и пищу, относящуюся к пространству. При какой температуре погибает микроб или вирус?

Безопасная внутренняя температура приготовленных пищевых продуктов варьируется в зависимости от типа пищи и конкретного микроба или вируса, который вы пытаетесь уничтожить. Вот некоторые общие рекомендации:

Птица: Готовьте птицу до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса по Цельсию). Это убьет такие бактерии, как сальмонелла и кампилобактер.

Мясной фарш: Готовьте мясной фарш, например говядину, свинину и баранину, до внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту (71 градус по Цельсию). Это убьет такие бактерии, как кишечная палочка, сальмонелла и листерия.

Рыба и моллюски: Готовьте рыбу и моллюсков до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту (63 градуса по Цельсию). Это убьет такие бактерии, как Vibrio vulnificus и сальмонеллу.

Яйца: Варите яйца, пока желток и белок не станут твердыми. Это убьет такие бактерии, как сальмонелла.

Остатки еды: Разогрейте остатки еды до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса по Цельсию). Это уничтожит любые бактерии, которые могли размножиться в пище с момента ее приготовления.

Важно использовать пищевой термометр, чтобы убедиться, что пища достигла правильной внутренней температуры. Не полагайтесь на зрение или цвет, чтобы определить, готова ли еда.