В соответствии с домашней выпечки Ассоциации, можно использовать прямой один к одному замена мед на сахар, когда вы делаете вафли. Это работает лучше всего в рецептах, которые призывают к одной или двух столовых ложек сахара, где дополнительная жидкость из меда настолько минимальна, что это не должно влиять на структуру конечного продукта.
Каталог
Регулировка влажности Уровни

В отличие от сахара-песка, мед содержит около 20 процентов воды. В сладких вафель рецепты, которые требуют больших количеств сахара, это хорошая идея, чтобы уменьшить количество воды или молока в рецептуре. Для каждого 1/4 чашки меда вы используете, уменьшить жидкие ингредиенты в одной столовой ложке. Мед также более кислый, чем сахар. Добавить дополнительный тире соды к вашей тесто, чтобы противодействовать эту недвижимость и держать вафли с overbrowning.
Каталог
Регулировка Сладость

громкости для объема, мед предлагает почти в два раза много сладости, как сахар. В рецептах, которые призывают к относительно небольшим количеством сахара, это может произвести аккуратную вафлю, которая работает хорошо, без начинки. В рецептах, которые призывают к более высоким уровням сахара, это может создать готовый продукт, который просто слишком сладкий. Вы можете контролировать уровень сладости, используя только 1/3 до 1/2 столько меда, как вы бы сахарный песок.
Каталог