Что будет, если добавить в кекс разрыхлитель?

Разрыхлитель является разрыхлителем, а это значит, что он заставляет выпечку подниматься. Когда в тесто для кексов добавляется разрыхлитель, он вступает в реакцию с жидкими ингредиентами с образованием углекислого газа. Этот газ расширяется и создает в тесте пузырьки, из-за чего кексы поднимаются при выпекании.

Если вы добавите слишком много разрыхлителя в тесто для кексов, кексы поднимутся слишком высоко и могут стать рассыпчатыми. Они также могут иметь горький вкус.

Если в тесто для кексов не добавить достаточно разрыхлителя, кексы не поднимутся как следует и будут плотными. Они также могут иметь кислый вкус.

Правильное количество разрыхлителя, которое нужно добавить в тесто для кексов, зависит от рецепта. В большинстве рецептов требуется от 1 до 2 чайных ложек разрыхлителя на стакан муки.