Можно ли использовать в блинах что-то другое вместо разрыхлителя?

Да, заменителей разрыхлителя в блинах есть несколько. Вот несколько вариантов:

* Пищевая сода и уксус: Эта комбинация создает химическую реакцию, в результате которой выделяется углекислый газ, который действует как разрыхлитель. Используйте 1/4 чайной ложки пищевой соды и 1/2 чайной ложки уксуса на стакан муки.

* Самовосходящая мука: Этот сорт муки уже содержит разрыхлитель, поэтому дополнительно добавлять его не нужно.

* Винный камень и пищевая сода: Эта комбинация действует аналогично разрыхлителю:винный камень действует как кислота, а пищевая сода реагирует с ним, образуя углекислый газ. Используйте 1/4 чайной ложки винного камня и 1/2 чайной ложки пищевой соды на стакан муки.

* Закваска: Это ферментированное тесто содержит натуральные дрожжи и бактерии, которые способны заквасить блины. Используйте 1/2 стакана закваски на стакан муки.

* Дрожжи: Дрожжи — это гриб, который по мере роста выделяет углекислый газ. Используйте 1 чайную ложку дрожжей на стакан муки. Однако перед приготовлением вам нужно будет дать тесту для блинов подняться как минимум за 30 минут, чтобы дать дрожжам время активироваться.