Как сделать так, чтобы кексы не тонули?

Вот несколько советов и приемов, которые помогут предотвратить утопление кексов:

- Внимательно следуйте рецепту . Убедитесь, что вы точно отмерили ингредиенты и смешайте все согласно рецепту. Слишком много или слишком мало какого-либо ингредиента может привести к тому, что кексы утонут.

- Не перемешивайте тесто слишком сильно . Чрезмерное перемешивание может привести к чрезмерному образованию глютена в муке, что может сделать кексы жесткими и плотными. Перемешивайте тесто до тех пор, пока ингредиенты не смешаются, затем остановитесь.

- Перед выпечкой дайте тесту отдохнуть . Это даст клейковине время расслабиться, что поможет не дать кексам утонуть. Перед выпечкой дайте тесту постоять минимум 5 минут.

- Выпекайте кексы при правильной температуре . Если духовка слишком горячая, кексы поднимутся слишком быстро, а затем упадут и осядут. Выпекайте кексы при температуре, указанной в рецепте.

- Не открывайте дверцу духовки во время выпечки . Это может привести к тому, что кексы потеряют тепло и упадут, в результате чего они утонут. Не поддавайтесь искушению открыть дверцу духовки, пока кексы не будут готовы.

- Проверяйте готовность кексов, прежде чем вынимать их из духовки . Зубочистка, вставленная в центр кексов, должна выйти чистой, когда они будут готовы. Если зубочистка выходит с тестом, значит, кексы нужно выпекать еще немного.

- Дайте кексам полностью остыть, прежде чем наносить глазурь . Это поможет им закрепиться и предотвратить дальнейшее погружение.