Есть ли у кого-нибудь старый рецепт кексов с корицей 1950 года?

Ингредиенты:

* 1 стакан минус 2 столовые ложки универсальной муки

* 2 чайные ложки разрыхлителя

* 1 чайная ложка пищевой соды

* 1/2 чайной ложки молотой корицы

* 1/2 чайной ложки соли

* 2 столовые ложки сахарного песка

* 2 столовые ложки упакованного коричневого сахара

* 1/4 стакана растительного масла

* 1 яйцо

* 1 стакан пахты

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 400°F (200°C). Застелите форму для кексов бумажными вкладышами.

2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, соль и сахар.

3. В отдельной миске смешайте растительное масло, яйцо и пахту.

4. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и взбейте до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много.

5. Выложите тесто в подготовленные формы для кексов, заполняя каждую форму примерно на 2/3.

6. Выпекайте в разогретой духовке 15–20 минут или пока кексы не станут золотисто-коричневыми, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

7. Дайте кексам остыть в форме в течение нескольких минут, а затем переложите их на решетку для полного остывания.

Советы:

* Для получения очень влажных кексов добавьте в тесто еще 1/4 стакана пахты.

* Если у вас нет под рукой пахты, вы можете приготовить ее самостоятельно, добавив 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса в 1 стакан молока и оставив на несколько минут перед использованием.

* Не стесняйтесь добавлять свои любимые добавки, например шоколадную стружку, орехи или сухофрукты.

* Для начинки из штрейзеля смешайте 1/4 стакана коричневого сахара, 1/4 стакана муки общего назначения, 1/4 чайной ложки молотой корицы и 2 столовые ложки топленого масла. Перед выпечкой посыпьте кексы штрейзелем.