Что такое блинный флаббер?

Блины — это веселый и простой научный эксперимент, в котором используются обычные домашние ингредиенты. Это отличное занятие для детей всех возрастов, его можно использовать для демонстрации свойств полимеров и сшивки.

Материалы:

* 1 стакан универсальной муки

* 1 чайная ложка разрыхлителя

* 1/4 чайной ложки соли

* 1 стакан воды

* 1/4 стакана растительного масла

* 2 столовые ложки сахара

* 1 чайная ложка пищевой соды

* Пищевой краситель (по желанию).

Инструкции:

1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

2. В отдельной миске смешайте воду, масло, сахар и пищевой краситель (при желании).

3. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородной массы.

4. В небольшой миске растворите пищевую соду в столовой ложке воды.

5. Добавьте в тесто раствор пищевой соды и хорошо перемешайте.

6. Вылейте тесто на смазанный маслом противень и равномерно распределите.

7. Выпекайте флаббер в разогретой до 400°F (200°C) духовке примерно 10–12 минут или пока он не станет золотисто-коричневым.

8. Прежде чем прикасаться к флабберу, дайте ему полностью остыть.

Что происходит в этом эксперименте?

Когда вы смешиваете ингредиенты, разрыхлитель и пищевая сода вступают в реакцию с водой с образованием углекислого газа. Этот газ заставляет тесто подниматься и становиться пышным. Масло помогает тесту не прилипать к форме, а сахар добавляет сладости.

Смесь пищевой соды и воды является сшивающим агентом. Сшивание — это процесс, который включает в себя соединение длинных цепей молекул с образованием сети. В этом эксперименте смесь пищевой соды и воды заставляет белки муки образовывать поперечные связи, что приводит к образованию липкого, эластичного материала.

Блинчики — отличный пример того, как из простых ингредиентов можно создать веселый и познавательный научный эксперимент. Это отличный способ рассказать детям о свойствах полимеров и сшивке.