От чего зависит консистенция теста для блинов?

Консистенция теста для блинов определяет толщину и текстуру блинов. Из густого теста блины получатся более толстыми и воздушными, а из тонкого теста — более тонкими и хрустящими. Идеальная консистенция теста для блинов находится где-то посередине:достаточно густая, чтобы покрывать тыльную сторону ложки, но достаточно тонкая, чтобы ее можно было легко разлить.