Можно ли приготовить кексы без муки?

---

Ингредиенты:

- 4 унции горько-сладкого шоколада, мелко нарезанного

- 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками

- 1/4 стакана сахарного песка

- 1/2 стакана светло-коричневого сахара

- 1 чайная ложка ванильного экстракта

- 2 больших яйца

- 1 стакан миндальной муки

- 1 стакан какао-порошка

- 1/2 чайной ложки пищевой соды

- 1/4 чайной ложки соли

Инструкции:

1.) Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Застелите форму для кексов на 12 чашек бумажными вкладышами.

2.) В жаропрочной миске среднего размера, поставленной над кастрюлей с кипящей водой, смешайте шоколад и масло. Перемешивайте до тех пор, пока он не расплавится и не станет однородным. Снимите с огня и дайте немного остыть.

3.) В большой миске смешайте сахарный песок, коричневый сахар и ванильный экстракт. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Взбейте остывшую шоколадную смесь.

4.) В отдельной миске смешайте миндальную муку, какао-порошок, пищевую соду и соль. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и взбивайте до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много.

5.) Равномерно распределите тесто между подготовленными формочками для кексов. Выпекайте 18–22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить с несколькими влажными крошками.

6.) Дайте кексам остыть в форме несколько минут, а затем переложите их на решетку для полного остывания.

7.) Смажьте любимой глазурью и наслаждайтесь!