Как приготовить тесто для кальцоне?

- 2 1/4 ч.л. активных сухих дрожжей

- 1 1/4 стакана воды (110–115°F)

- 1 чайная ложка соли

- 1 столовая ложка коричневого сахара

- 2 столовые ложки оливкового масла

- 3 стакана муки

Инструкции:

1. Активируйте дрожжи. В чаше миксера смешайте дрожжи и теплую воду. Оставьте на 5 минут, пока дрожжи не запенятся.

2. Добавьте остальные ингредиенты. Добавьте в миску соль, сахар, масло и 2 стакана муки.

3. Замесить тесто. Используя насадку для теста на средней скорости, смешайте ингредиенты, пока они не соберутся в тесто. Тесто должно быть мягким и слегка липким, но не слишком влажным. При необходимости добавляйте еще муки по 1 столовой ложке, пока она не достигнет желаемой консистенции.

4. Замесить тесто. Месите тесто около 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

5. Дайте тесту подняться. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте влажной тканью и оставьте в теплом месте примерно на 1 час или пока оно не увеличится вдвое.

6. Обомните тесто и используйте его по своему усмотрению. Когда тесто поднимется, обомните его и при желании разделите пополам. Раскатайте каждую половину в круг диаметром 12 дюймов. Сверху выложите любимую начинку, сложите пополам и запекайте по рецепту.