Стоит ли замораживать кордон блю в приготовленном или сыром виде?

Кордон Блю можно замораживать до или после приготовления. Однако лучше заморозить его в сыром виде.

Замораживание после приготовления повлияет на его вкус и текстуру. Заморозка сырого продукта также поможет лучше сохранить его качество и вкус.

Чтобы заморозить сырой Кордон Блю:

1. Приправьте солью и перцем.

2. Подготовьте панировочную станцию, смешав яйцо, муку и панировочные сухари на отдельных неглубоких тарелках.

3. Окуните Кордон Блю в яйцо так, чтобы оно было полностью покрыто.

4. Обвалять его в муке, стряхивая излишки.

5. Снова обмакните его в яйцо.

6. Прижмите его к панировочным сухарям.

7. Разложите панированный Кордон Блю в один слой на противне, застеленном пергаментной бумагой.

8. Заморозьте минимум на 4 часа или на ночь.

9. Переложите замороженный Кордон Блю в пакет, пригодный для замораживания, и заморозьте на срок до 2 месяцев.

Приготовить из замороженного:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

2. Застелите противень пергаментной бумагой.

3. Выложите замороженный кордон блю на подготовленный противень и запекайте 25–30 минут или до готовности.