жира в кекс рецепт, как правило, сливочное масло, пальто муки в тонком слое, что помогает сделать тесто свет, обеспечивая влаги. Если вы предпочитаете легкие, воздушные кексы, вы должны крем прохладной масло с сахаром до тех пор, пока Свет и сливочный, который может принимать 5 или более минут, если вы сливок вручную. Сливок правильно улавливает воздух, что приводит к более легкой тесто, который может содержать больше влаги, а из плотной, сухой кекс. Сливочного масла в миксере, медленно добавляя в сахаре, как вы бить масло с приложением весла, пока она не станет светлой и пышной с небольшим зернистой текстурой. Вы также можете бить сахар медленно вручную, используя миске и деревянную ложку.
Каталог
Исключительные Яйца

Слишком много яичных белков может привести к сухой кекс , который является более серьезной проблемой с белыми ванили торты, чем желтых ванили торты. Яйца предотвратить пузыри воздуха в жире от разрушения и позволяют воздух и влагу, чтобы избежать во время выпечки. Не добавляйте дополнительные белки яичные белых ванили торты, и использовать только то количество яиц, указанных на желтом ваниль торт рецепт. Перемешать яйца медленно в взбитую маслом и сахаром, так что вы не крах воздушных пузырьков, введенных в процессе отстаивания.


Мука фиксирует

Слишком много муки в вашем кексы делает их плотная, тяжелая и сухой, особенно с белыми кексы ванили, которые не содержат дополнительных жиров из яичного желтка. При измерении муку, ложкой его в сухом мерный стаканчик вместо черпая его так слишком много муки не упаковать в чашки. Уровень его с плоской кромкой ножа. Смешивают сухие ингредиенты по отдельности, а затем складывать их в жировой смеси до едва не объединены, чтобы дополнительно предотвратить потерю воздуха. Убедитесь, нет комков сухой муки остаются в тесто.
Каталог
Лучший выпечки

Чрезмерно высокие температуры выпечки часто приводит к жесткой, сухой кекс. Как правило, температура между 325 и 350 градусов по Фаренгейту работать лучше для влажной, легкой кекс. Используйте светлый или серый кастрюлю и запечь в кексы кекс лайнеров, которые препятствуют стороны от высыхания, как ванильный кекс остынет. Классные кексы полностью до глазурью, и хранить их в герметичном контейнере при комнатной температуре, чтобы они не высыхают после выпечки.
Каталог