Большинство печенья рецепты полагаться на выпечки соды, разрыхлителя или Сочетание обоих, чтобы помочь эти маленькие самородки расти. При смешивании с мокрыми ингредиентами, выпечки соды реагирует сразу, создавая пузыри и делает воздух. Если печенье рецепт сделан с содой только испечь как можно скорее после смешивания и формировании вашего теста. Печенье, сделанные с выпечки порошок выгоды от немного отдохнуть - от 15 до 20 минут - чтобы ароматы и текстуры хлеба, чтобы улучшить. Печенье тесто сделаны с дрожжами или закваска стартера должны подняться в течение 1 часа до выпечки в духовке. Каталог

Охладите тесто

Достижение легкие и странному поведению печенье больше о технике, чем ингредиентов. При одновременном использовании соды и порошок, сохраняя тесто холод один секрет для достижения пушистые текстуры и хороший вкус. После смешивания ваши сухие ингредиенты, добавить охлажденные кусочки сливочного масла, чтобы миску, и поставить в холодильник на час или на ночь. Смешайте масло в сухие ингредиенты, а затем охладить снова в течение 30 минут или больше, прежде чем приступить к вашему рецепту. Тесто сделал это путь с добавлением пахты может быть проведен в течение 1 часа в холодильнике, как только печенье были сформированы.
Каталог
Замораживание Тесто

Это не забава пойти через проблемы создания свежих печенье только для того, тесто падать плашмя. Чтобы проверить соду перед добавлением ваши другие ингредиенты поместить 1 чайную ложку разрыхлителя в небольшом количестве теплой воды. Если сходит, это хорошо. Разрыхлитель держится за до четырех месяцев, как только открылась. Выпечка соды может длиться бесконечно при хранении должным образом. Чтобы проверить деятельности, место 1/2 чайной ложки пищевой соды в 1 столовой ложке уксуса. Хорошо соды будет пениться и пузыриться. Чтобы проверить дрожжи, проверки активности после добавления его в теплой воде сахар, но перед добавлением муки. Если нет пузырей или признаков жизни, начать снова с новой дрожжей.
Каталог