При подготовке рецепт, призывающую к измерениям в единицах, таких как Кубок и ложкой, вы печете на основе измерений объема. Кубок измеряет объем пространства ингредиент занимает, в отличие от своего веса, поэтому чашка муки займет такое же количество пространства - и есть тот же объем - как чашка масла, даже это, хотя это может чувствовать себя легче. По этой причине, и тот же измерительный инструмент может быть использован как для жидких и твердых ингредиентов. Ключевым моментом, чтобы помнить, что для жидких ингредиентов, объем иногда измеряется в жидких унций, с 8 унций жидкости, равное 1 стакан.
Каталог
Сухой против Жидкие Контейнеры

Профессиональные кондитеры обычно измеряют жидкость и твердые ингредиенты по весу, чтобы обеспечить точность в подготовке рецептов. Когда вы отмерить ингредиенты по шкале, все находится в пропорции к соотношению рецепт, и ваш погрешность уменьшается. Например, если вы измерили чашку муки из мешка, что значительно поселились, было бы большее отношение мука-воздух, чем муки из недавно Распушив партии. Когда вы весите муку, хотя, фунт равен фунт, независимо от плотности. Важно помнить при измерении ингредиенты по весу, а не по объему, является то, что не прямая связь между 8 унций жидкости чашкой и 8 унций. Единственный ингредиент, для которых такая прямая корреляция является точной является вода. Чтобы получить точные измерения, используйте рецепт уже написал по весу, или обратитесь диаграмму объема и веса преобразования для каждого ингредиента.
Каталог
вопрос масштаба

Рассмотрим размер Вашего рецепта при принятии решения, следует ли использовать объем или измерения веса для твердых и жидких ингредиентов. Если вы делаете меньше рецепт, вы будете измерения меньшее количество раз, давая вам меньше возможностей для неточно измерить. Например, если ваш рецепт призывает к 2 чашки муки, и вы используете 1-чашки сухой мерный стаканчик, вы будете иметь только две возможности неправильно измерять муку. Однако, если ваш рецепт призывает к 8 чашек муки, и вы используете ту же чашку, вы будете иметь восемь возможности неправильно измерения. Кроме того, если вы готовите рецепт печеного хорошо, что, как известно, привередливы или трудно, даже малейшее отклонение от правильного количества ингредиентов может сбросить весь процесс и испортить конечный продукт. При принятии решения, чтобы измерить жидкости и твердые ингредиенты по объему или весу, помните, что консистенция является ключевым, и вы должны использовать либо один метод или другой.
Каталог