Помадной производится путем кипячения тяжелый сироп сахарный, то для битья его, как он охлаждается, чтобы обеспечить необходимую тонкой текстуры. Вы можете сделать помаду с нуля, но это требует точного контроля температуры и трудно во влажном климате. Это гораздо проще купить готовый помады от ремесла или выпечки поставок магазине. Вы можете хранить помаду в кладовой до тех пор, пока это необходимо. Будь домашнее или приобретенные в магазине, помады застывает в хранении и должны размяться в податливой текстурой, прежде чем она используется.
Каталог
из духовки

Когда ваш торт выходит печи, это слишком тепло для большинства наледей и глазурей. Глазурь на жировой основе расплава и бежать, в то время как сладкие глазури, как правило, замочить в вместо того, чтобы привлекательный вид на торте. Это важно, потому что торты должны быть покрыты тонким слоем или обледенения или глазури - как правило, тоньше абрикосовый джем - прежде, чем помада идет на торте. Если вы готовите пирог близко ко времени это необходимо, пусть оно придет, по крайней мере до комнатной температуры перед применением, что пальто. Это может занять от 20 до 40 минут, в зависимости от того, как теплое это на кухне.
Каталог
Холодильное или замораживание

Вы можете ускорить процесс, поместив свой кусок пирога в холодильником в течение 30 минут, чтобы охладить быстрее. Если это возможно, заморозить торт слоев ночь или дольше. Замораживание улучшит текстуру пирог и влагу, а при оттаивании он будет легче накрыть подшерстком глазурь или глазурь. Пусть ваш торт оттепель в холодильнике в течение ночи на столешницу для полчаса, а затем распространять его тонко с вашим любимым Buttercream или теплой абрикоса глазури. Верните его в холодильник, пока не устанавливает.
Каталог
Отделочные торт

Помадной напоминает корку пирога в его структуру, и, как пирога, смягчает и становится неуправляемым, если это слишком тепло. Многие декораторы торт, как работать с охлажденной торт из холодильника, потому что холодно торт помогает держать помады на его лучшим рабочей температуры дольше. Очистите рабочую поверхность и скалку скрупулезно, прежде чем начать - помады обесцвечивает легко - и свернуть его на лист толщиной около 1/4 дюйма. Оберните лист вокруг скалки и раскатать его над тортом, сглаживания его сверху и по бокам с руки или инструмент сглаживания декоратора. Отсечь лишнее, а затем закончить украшать ваш торт с Buttercream обледенения или помадки украшения. Каталог