Когда дело доходит до нежно месить Тесто менее, как правило, больше. В случае круговой теста и сдобного теста, работать тесто до тех пор, ингредиенты едва не держаться вместе. Тесто будет чувствовать себя сухо. Один из способов, чтобы мягко месить печенье и пирог тесто, чтобы очистить ингредиенты на счетчике, затем сложите тесто на себе и сгладить его, а затем сложить и сгладить его снова. Вы можете использовать тот же процесс, чтобы мягко месить тесто хлеб, но тесто будет значительно влажнее и липким.
Каталог
избежать клейковины

Осторожно разминание пирог тесто балансирование. Вы не хотите слишком много клейковины развиваться. Вы также хотите, чтобы избежать не клейковины не развиваются вообще. Корка пирога без глютена будет крошиться. Часть мягко разминание пирога тесто работает жир в тесто. Если вы работаете жира в так много, что она полностью смешивается с мукой, не клейковины не будет формировать. Чтобы избежать переутомления тесто, использовать холодную жира, например, охлажденной маслом или салом, и пусть несколько большие куски жира остаются в смешанном теста.
Каталог
Дуглис месить Осторожно