Опытные пекари и candymakers может делать удивительные вещи с сахаром, контролируя ли и как это кристаллизуется. Вот как карамель, мягкая карамель и помады могут быть сделаны из того же сахара. С помаде, пекари используют два метода, чтобы держать его мягким и работоспособным. Один добавления кислой ингредиент - обычно винный камень - и глюкоза или кукурузный сироп, который ингибирует способность сахара, чтобы кристаллизоваться. Второй мониторинга температуры сахара, как он нагревается ровно 240 градусов по Фаренгейту, то охлаждается до 110 F. В тот момент, разминание растопленным сахаром, поскольку это создает кристаллизуется отличительные помадной массы текстуру и чистый, белый цвет. Каталог

завернутый и пеленать

Помадной быстро высыхает на гладкой твердой атласной отделкой. Это хорошая вещь, как только это на вашем торте, но это раздражающее, пока ваш помады находится на хранении. Чтобы сохранить помады мягкой и влажной, заверните его в полиэтиленовую пленку так плотно, как вы можете управлять, уплотнения из наружного воздуха. Слегка покрытия его поверхность сначала с тонким слоем растительного сокращения полезно, так как второй герметика и помочь пластмассовую обертку прилипают. После того, как он обернут, сумка помады в застежках сумке или запечатать его в герметичном контейнере. Правильно обернутый и запечатанный, он будет держать в течение двух или более месяцев в вашей кладовке. Она не должна быть в холодильнике или заморозить.
Каталог
Цвет Your World