Как сделать Карамель без сливок (3 ступени)

<р> В своей простейшей форме, карамель результаты, когда сахар разжижается при нагревании, чтобы между 320 и 350 градусов по Фаренгейту. Добавление воды разжижает ее, и она становится и Quot; влажная карамель, и Quot; который остается жидким дольше, чем простой растопленным сахаром или & Quot; сухой карамель, и Quot; который быстро затвердевает, как он остынет. Вы можете охладить карамель в листах и ​​взломать его в конфеты или началу его с орехами. Смешанный с кремом и маслом, карамель становится декадентский соус. Но вы также можете наслаждаться основной карамели по себе, как долива для мороженого или других десертов
. Вещи, Вы будете Нужен груз толстым дном кастрюлю
рафинированное гранулированный белый сахар
лимонный сок или сливки Тартар (по желанию) Каталог
ТЕПЛОЗАЩИТНЫМИ шпатель
конфеты термометр

инструкции

1. Поместите сахар и холодная вода в кастрюле. Используйте 1/4 стакана воды для каждой чашки сахара. Добавить дополнительный 1/4 чайной ложки лимонного сока или винного камня, чтобы помочь сахара распустить. Каталог
   

2. Нагрейте смесь на среднем огне, слегка помешивая или взбалтывая кастрюлю, чтобы сахар трогательно. Сделайте это, пока сахар не растворяется полностью. Увеличьте огонь до средне-высокой и довести смесь до кипения. Приготовить его, вращая сковороду часто, пока термометр леденца не читает 340 F (от 8 до 10 минут или до получается золотисто-коричневого цвета). Каталог
   

3. Пусть карамель немного остыть, прежде чем заливки его в качестве начинки в течение мороженого или другого десерта. Сделать конфеты, выливая на листе выпечки покрыта воском бумаги, позволяя ему остыть и разбить его на куски после того, как затвердеет.
   Каталог