Рука Замес против Стенд Смеситель

<р> Если вы не следовать не-месить хлеб рецепт, который заменяет замеса со временем, необходимо замесить тесто, прежде чем позволить его рост, а затем выпекать. Замес играет большую роль в создании хлеба. Это позволяет тесто развивать клейковину, белок, который дает хлебу его жевательные текстуру и способствует общей структуре хлеба. Вы можете использовать свои собственные руки, чтобы замесить или пусть машина обрабатывать всю работу за вас
Стенд смеситель:. Преимущества

<р> Одна из самых больших преимуществ использования миксера замесить хлеб, что это делает процесс намного проще для вас. Вы не должны расчищать место на прилавке или получить ваши руки грязные. Стенд смесители также в состоянии справиться липкие виды теста, которые имеют высокое содержание воды. Если вы попытаетесь месить тесто мокрыми от стороны, они, скорее всего, чтобы цепляться пальцами. Смеситель также имеет возможность размять очень тяжелые тесто, что бы напрягать руки, если вы пытались месить их самостоятельно
Каталог
рук Замес:. Преимущества

При использовании стенда Смеситель меньше работы, ручной разминание имеет свои преимущества. Вы не можете более-месить тесто, когда вы работаете от руки. Замес вручную также может привести к развитию более клейковины, в соответствии с & Quot; Иллюстрированный Кука и Quot. Более клейковины означает лучшую текстуру готового хлеба. Замес вручную также позволяет почувствовать тесто и позволяет чувствовать себя так, клейковины формы, как вы работаете тесто

Stand Mixer:. Недостатки

стенд Смеситель может обрабатывать тесто довольно грубо и разорвать нити, которые образуют клейковины, влияющие на качество готовой хлеба. Смеситель может также вызвать перегрев тесто, как месит. Тесто может повышение температуры вплоть до 3 градусов в минуту, когда миксера месит его. Если тесто слишком тепло, она будет расти слишком быстро, и может переусердствовать доказательство. Замес тяжелый тесто с миксера может привести к перегреву двигателя или машины затолкать на столешницу и, возможно, упадет с прилавка. Другим большим недостатком при помощи миксера в стоимость машины. Смесители являются дорогостоящими и не может иметь смысл инвестировать в один, если вы не пекут хлеб часто Каталог

рук Замес:. Недостатки

<р> Если вы попытаетесь месить тесто мокрой рукой , часто заманчиво, чтобы добавить много муки высшего сорта, чтобы тесто более управляемым. Добавление слишком много муки делает отделкой хлеб жестко. Рука разминание также очень грязно, как вы, как правило, в конечном итоге с мукой на прилавке и кусков теста застряли в ваших пальцев. В зависимости от того, как часто вы делаете хлеб, вы также рискуете разработке повторных травм стресс от замеса вручную.
Каталог

Previous:Можете ли вы югу Майонез по нефти в штучной упаковке торт Mix

Next: Могу ли я сделать торт заполнение расплавленным шоколадом

Рука Замес против Стенд Смеситель

Еда, Напиток

Основы выпечки

Основы выпечки