Ganache является гибкой соус десерт путем объединения равные части сливки и шоколад. Например, если вы используете восемь унций крем, используйте восемь унций шоколада. Для начинки, вы тепло сливки, затем добавить шоколад, пока он не растает. Вы можете позволить Ganache холод и уплотнить немного, если вы хотите использовать его для заполнения крепкий торт. Если торт нежный, залить Ganache к верхней части первого слоя, пока она еще теплая, так что вы не раскрошить торт.
Каталог
Мусс Заполнение

расплавленный шоколадный торт или пирог лавы, позволяет использовать растопленный шоколад, сливочное масло и яйца, чтобы не только начинку, но сам торт. Осадок не заполнен отдельной начинкой. Вместо этого, вы готовите тесто, используя ингредиенты и ложкой его в ramekins. Вы только испечь пироги в течение короткого периода времени, обычно менее чем за 10 минут. Снаружи время фирма, но интерьер остается жидкой, что делает его выглядеть, как будто вы заполнили торт с шоколадным соусом.
Каталог
Виды шоколада

Вы можете использовать любой тип растопленного шоколада в качестве начинки пирога. Это зависит от ваших вкусовых предпочтений. Темный шоколад будет производить заполнение, который имеет горький вкус, а молочный шоколад будет слаще. Если вы используете молоко или белый шоколад, чтобы сделать Ganache, вы можете уменьшить количество крема вы используете на одну четверть, чтобы компенсировать дополнительную молока, найденного в обоих типов шоколада.
Каталог